"La Carte Postale" Le Restaurant

Après avoir travaillé au Canada, en Hongrie et en Autriche avec la marque Sofitel, Stéphan Rémon exerce sa passion dans un des plus beaux hôtels de Corse : le Sofitel Golf d’Ajaccio, Thalassa Sea & Spa. Exploitant le terroir singulier et exceptionnel de l’ile de beauté, fait d’ingrédients sauvages de la mer et de la montagne, main dans la main avec les meilleurs artisans de la Corse, sa cuisine est définitivement méditerranéenne, influencée par les saveurs et les ingrédients glanés durant ses voyages au tour du monde, qui en font une cuisine originale. La fraicheur, le goût et de l’esthétique en sont les principaux piliers.